Ingredienti per 6 persone:

30 g di burro, 7 cipolla, 1 cucchiaio dì pangrattato, 6 uova sode, 7 cucchiaio di aneto tritato, sale, prezzemolo, 100 g di maionese mescolata con 50 g di panna acida, 1 cucchiaio di maionese.

Preparazione
In una padellina fate sciogliere metà del burro, aggiungete la cipolla tritata e fatela imbiondire. In un’altra padellina fate sciogliere il resto del burro, aggiungete il pangrattato e mescolatelo finché non ha preso colore. Non fatelo scurire troppo perché prenderebbe
un gusto amarognolo. Tagliate le uova a metà per il lungo e togliete i tuorli che schiaccerete bene con una forchetta. Aggiungete la cipolla, il pangrattato, l’aneto tritato e mescolate. Unite il cucchiaio di maionese e aggiustate di sale mescolando sempre.
Mettete il composto in una tasca da pasticciere e riempite le mezze uova. Disponete le uova ripiene su un piatto da portata e decorate con foglie di prezzemolo. Servite la salsa di maionese e panna a parte.
(Ricetta georgiana)