Ingredienti per 6 persone

1 cavolo, 2 uova sode, 50 g di burro.

Preparazione
Preparate la pasta come nella ricetta precedente e per il ripieno procedete come segue: fate sbollentare un cavolo a cui avrete tolto il torsolo. Tagliatelo a striscioline, salatelo e lasciatelo riposare per circa un’ora. Asciugatelo, aggiungete il burro fuso, le uova sode tritate finemente e mescolate bene il composto. A piacere potete aggiungere anche della cipolla imbiondita nell’olio, prezzemolo tritato e pepe macinato. Con due terzi della pasta foderate uno stampo a cerniera imburrato, riempitelo con il composto, richiudete con il resto della pasta, sigillando bene i bordi e mettete per una mezz’ora in forno preriscaldato a 250°, riducendo la temperatura dopo una decina di minuti a 150°.
(Ricetta russa)