Ingredienti per 6 persone

2 barbabietole già cotte, 2 aringhe affumicate, 2 uova sode, 6 cucchiai di panna acida, erbe aromatiche, 6 patate lesse, 2 mele renette, 2 cetrioli sott’aceto, 2 cucchiai di rafano grattugiato.

Preparazione
Tagliate a dadini le barbabietole, le patate, i cetrioli, le mele. Diliscate le aringhe, tagliatele a pezzetti e unitele agli altri ingredienti. Condite con la panna acida e il rafano. Disponete l’insalata a cupola in una ciotola e guarnite con spicchi d’uovo sodo e le erbe aromatiche tritate fini.