Gnocchi ai formaggi

Gnocchi ai quattro formaggi

Gnocchi ai quattro formaggi

Gli gnocchi ai formaggi sono un delicato primo piatto tipico del Piemonte e della Valle d’Aosta.

La pietanza, come si intuisce dal titolo, è costituita da un composto di formaggi, che potrebbero essere scelti anche in base al gusto personale di ognuno di voi.

La difficoltà degli gnocchi ai quattro formaggi sta nella cottura degli gnocchi in quanto appena salgono tutti a galla dovranno subito essere tolti, in modo da non farli unire fra loro quando si andranno a mescolare.

Ingredienti per 2 persone:
400 gr di gnocchi
30 gr Fontina
30 gr Gorgonzola
30 gr Taleggio
30 gr Parmigiano grattugiato
Burro q.b.
Panna fresca q.b.
Sale q.b.
Erba cipollina q.b.

Per la preparazione, mettete sul fuoco una casseruola capiente con abbondante acqua salata.

In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria, unendovi poi la fontina, gli altri formaggi e successivamente un pò di panna continuando a mescolare con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto liscio, che terrete poi in caldo a bagnomaria.

Versate gli gnocchi nell’acqua in ebollizione: mescolateli con delicatezza e non appena saranno tutti a galla estraeteli con il mestolo forato, sgocciolateli bene e deponeteli a strati in una zuppiera calda condendo ogni strato con un poco delle fonduta precedentemente preparata.

Infine, prima di servire gli gnocchi in tavola, e spolverizzate con un tocco di erba cipollina.

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