Come fare il brodo vegetale

Brodo vegetale

Brodo vegetale

Il brodo vegetale è un composto liquido, che si ottiene dall’unione di più ingredienti (Cipolla, carote, sedano etc..).

È ideale per le fredde giornate invernali, ed essendo più leggero di quello a base di carne, è utilizzato anche nello svezzamento dei neonati.

 

Ingredienti per il brodo vegetale:
¾ di acqua
1 cipolla
2 carote
2 patate
Sedano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b
½ barattolo di pomodorini
Prezzemolo q.b.
Sale

Per la preparazione, lavate e mondate (Pulire e privare delle parti in eccesso) le carote, le patate, la cipolla, il prezzemolo e il sedano e, tagliateli in pezzi medio-grandi.
Adagiateli in una pentola alta, unite i pomodorini e ricoprite il tutto con ¾ di acqua. Versate un filo di olio extravergine di oliva, salale e lasciate cuocere il brodo per circa 1 ore.
Quando il brodo sarà pronto non dovrete far altro che cuocere, da parte, la pasta che più preferite (Sono consigliati formati piccoli o tortellini, sia freschi che secchi).
Appena questa sarà cotta, scolatela e versatela in un contenitore capiente. Con l’aiuto di un setaccio versate sulla pasta il brodo caldo e servite in tavola con una spolverata di formaggio.

Se non utilizzato, può essere conservato congelandolo in cubetti :-)

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