Ingredienti per 4 persone

350 g di pennette rigate, 300 g di funghi porcini, 200 g di code di gamberi, 100 g di pomodorini, 1/2 scalogno tritato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio tritato, Sale, pepe e olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione
Togliete i semi dai pomodorini e tagliate i funghi a fettine. Rosolate l’aglio e lo scalogno con l’olio, quindi unite i funghi porcini e i pomodorini. Aggiungete infine le code di gamberi, e lasciate cuocere per alcuni minuti, aggiustando di sale e di pepe. Cucete le pennette rigate in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella insieme al sugo. Servite guarnendo con prezzemolo tritato.