Ingredienti per 4 persone

8 uova, 1 aglio, prezzemolo tritato, pepe e sale q.b., pangrattato, parmigiano grattugiato, acqua

Preparazione
Sbattere le uova e aggiungere 8 mezzi gusci d’acqua, 8 cucchiai rasi di pangrattato, 8 cucchiai di parmigiano grattugiato e continuare a sbattere.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente e versare la crema ottenuta, livellare e cuocere.
Fare attenzione a girare su se stessa la padella, in modo da cuocere la frittata anche ai bordi.