Ingredienti

500 gr. di farina 00, 50 gr. di lievito di birra, 100 gr. di burro, 4 uova intere, 1 pizzico di sale, 250 gr. di mortadella, 250 gr. di latte

Preparazione
Mettere in una coppa la farina, il burro morbido, uova, sale e il latte tiepido nel quale sarà sciolto il lievito.
Impastare sino a quando l’impasto sarà morbido e farà le bolle; incorporare la mortadella a pezzetti e lasciare lievitare per 2 ore.
Sistemarlo in una tortiera per ciambella, imburrata e infarinata, e cuocere in forno caldo a 180° per 40 min. circa, sino alla completa doratura del Pan Brioche.