zuppa di patate e verza

La fredda stagione invernale è l’ideale per gustare una buona zuppa. Quella che Vi presento oggi è estremamemte facile da preparare, non necessita di particolari ingredienti e soprattutto è molto gustosa e profumata.

Ingredienti per 4 persone.
600 gr di Patate
2 Porri
1 piccola Verza
150 gr di Fontina
1 Dado vegetale
1 spicchio d’Aglio
1 rametto di Rosmarino
4 fette di Pane integrale
Olio extra vergine d’oliva
Pepe q.b.

Per la preparazione della zuppa di patate e verza iniziamo sbucciando le patate e tagliamole a dadini.
Tagliamo in modo molto sottile anche la verza e i porri.
In una pentola di adeguate dimensioni facciamo rosolare i porri con il rosmarino e quando si saranno dorati aggiungiamo la verza, facendola appassire.
A questo punto aggiungiamo anche le patate e copriamo il tutto con acqua calda in cui abbiamo immerso il dado vegetale e il pepe.
Portiamo ad ebollizione e lasciamo cuocere il tutto per 40 minuti.

Nell’attesa tagliamo a lamelle la fontina e mettiamo sul fondo di ogni piatto una fetta di pane tostato strofinato con l’aglio. Ogni fetta di pane andrà infine ricoperta con un pò di fontina.

Il piatto è quasi pronto… non ci resta che aggiungere sopra ogni fetta di pane la zuppa bollente ed ancora un pò di fontina.

Buon appetito!!!
Sonia Mula