Ingredienti

Farina Manitoba 1000 g, Zucchero 200 g, Burro 120 g, Uova intere 100 g, Lievito di birra 50 g, Sale 2 g, Acqua tiepida 520 ml, Crema pasticcera, Zucchero a velo, Olio di semi per friggere

Preparazione
Preparare 520 ml di acqua tiepida.
Sciogliervi dentro il lievito e lo zucchero, unire anche le uova e mescolare. Versare questo composto nella Manitoba disposta a fontana sulla spianatoia. Impastare a lungo in modo da ottenere un impasto soffice ma non appiccicoso.
Unire anche il burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente e continuare a continuare ad impastare fino a che non sarà bene incorporato.
Coprire, riporre in un luogo tiepido e far raddoppiare di volume.
Rompere la lievitazione e tirare dello spessore di 10/12 millimetri.
Tagliare a dischi di 6/10 cm di diametro e disporli su vassoi.
Coprire e lasciare lievitare ancora 40 minuti circa.
Friggere i bomboloni in olio a 165 C°.

Decorazioni
Farcirli con crema pasticcera e spolverarli con zucchero a velo.