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Gli antipasti di Top Ricette
ALICI MARINATE
Ingredienti per la ricetta:
Alici FRESCHISSIME
aceto
limone
olio
sale
pepe in grani
aglio
uno spicchio per ogni mezzo chilo `sporco' di alici
prezzemolo
Preparazione dell'antipasto:
Pulisci le alici e togli le lische, poi prepari un `miscoglio' con una parte
di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.
Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, lo copri col `miscuglio' e
prosegui fino a finire le alici! :-)
Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le alici dal `miscuglio',
le `strizzi' dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po'
di scottex...).
A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai
lo strato di alici, trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei grani di
pepe della macerazione.
Sono subito pronte da mangiare! (consigliabile mangiarle entro pochi
giorni...)
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