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Gli antipasti di Top Ricette
Crostoni ai peperoni
Ingredienti per la ricetta:
8 | fette | pane | toscano
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2 | peperoni | gialli, grossi e carnosi
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1 | cipolla
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1 | spicchio | aglio
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80 | g | prosciutto crudo
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100 | g | pomodori pelati
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1/2 | bicchiere | vino bianco
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1 | ciuffo | prezzemolo
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1 | cucchiaio | capperi
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1 | mestolo | brodo
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sale
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Mondare i peperoni, lavarli, privarli del picciolo e dei semi e tagliarli a
listarelle sottili. Lavare con cura il prezzemolo, eliminare i gambi e tritare
finemente le foglie. Tritare anche la cipolla e il prosciutto e mettere questi
ultimi in una casseruola con uno spicchio di aglio e il brodo. Lasciare
insaporire un poco il tutto, poi aggiungere i peperoni, i pomodori pelati e i
capperi. Irrorare con il vino bianco, aggiustare di sale e lasciare cuocere il
tutto a fuoco basso per 30 minuti circa. A fine cottura eliminare lo spicchio
di aglio, unire il prezzemolo tritato e distribuire il tutto sulle fette di
pane tostate.
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