Gli antipasti di Top Ricette
SALATINI CON PANNATutto iniziò con una ricettina letta sulla mailing list EAT-L (da Amy Stinson): Quick bisquits 1 cup heavvy cream 2 cups self-rising flour mix all ingredients; knead for 5 minutes; roll down into a 1/2" layer; cut into 3" bisquits and bake 8-10 minutes at 450' F. La provenienza era un articolo: ``Cena da 30 minuti" pubblicato sulla rivista americana ``Taste of Home". Sono ottimi anche così, ma sono anche migliori dopo qualche piccola correzione:
Impastare la farina con la panna, il lievito ed il sale; se necessario perchè la pasta non sta insieme, aggiungere un po' di latte; se la pasta è troppo morbida, aggiungere farina. Se vi piace, sostituire parte della panna con olio d'oliva. Formare dei salatini di forma a piacere, alti un po' meno di un centimetro (mezzo pollice mi pareva veramente eccessivo) e disporli sulla piastra con la carta forno. Cospagere ogni biscottino con zatar, o cumino, o semi di sesamo, oppure con rosmarino, dopo averlo punzecchiato un po' con una forchetta; oppure metterci sopra un'oliva, od un pezzo di peperone, od un filetto di acciuga arrotolato, od un pezzettino di aringa o di salmone affumicato, o formaggio, origano ed una goccia di salsa di pomodoro, od una rondella di wurstel, un pezzo di salsiccia, o... qualunque altra cosa vi piaccia e vi passi sotto le mani. Infine, cuocere in forno ben caldo (250' C) per 10 minuti (anche venti ad una temperatura un po' più bassa, se vi piacciono ben croccanti). |
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