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I cocktail di Top Ricette
Amaro al carciofo
Ingredienti:
20 | foglie | carciofo
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1 | sommità fiorita | achillea
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2 | | chiodi di garofano
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4.5 | dl | vino bianco secco
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4.5 | dl | brandy
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Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel
brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno
due o tre volte al giorno. Unite poi il vino e ripetete l'operazione per
altri due giorni. Al termine del tempo indicato filtrate ed
imbottigliate. Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro
digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta
che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione
epato-renale.
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