Ingredienti per una trentina di blinij

200 g di farina bianca, 200 g di farina di grano saraceno, 4 cucchiaini di lievito secco attivo, 50 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 6 di di latte, 115 g di burro tagliato a pezzetti piccoli, 4 uova.

Preparazione
In un recipiente unite la farina bianca, la farina di grano saraceno, il lievito, lo zucchero e il sale. Mettete il latte e il burro in Read more »

Ingredienti per 6 persone

2 dl d’olio, 4 cipolle tritate, 220 g di riso a grana lunga del tipo che non scuoce, 2 spicchi di aglio schiacciato, 2 cucchiai di prezzemolo, menta e aneto tritati (tenete da parte i gambi interi), 1 cucchiaino di cannella, 4 cucchiai di uvetta sminuzzata, 4 cucchiai di pinoli, 7 cucchiaino di sale, una punta di pepe macinato, 7/2 / di brodo di pollo, 7 dl di succo di limone, una quarantina di foglie di vite in scatola. Read more »

Ingredienti per 6 persone

72 pere, 2 scatolette di sardine sott’olio, qualche foglia di lattuga, 4 cucchiai di mandorle tritate, 120 g di riso cotto, sale.

Preparazione
Tagliate a spicchi le pere sbucciate ed eliminate i semini. Aggiungete le mandorle, le sardine, il riso, condite con il sale e Read more »

Ingredienti per 6 persone

2 barbabietole già cotte, 2 aringhe affumicate, 2 uova sode, 6 cucchiai di panna acida, erbe aromatiche, 6 patate lesse, 2 mele renette, 2 cetrioli sott’aceto, 2 cucchiai di rafano grattugiato.

Preparazione
Tagliate a dadini le barbabietole, le patate, i cetrioli, le mele. Diliscate le aringhe, tagliatele a pezzetti e unitele agli altri Read more »

Ingredienti per 6 persone

600 g di mele Granny Smith, 200 g di noci tritate, 200 g di formaggio Tilsiter, 2 dl di panna acida.

Preparazione
Tagliate a fiammifero le mele sbucciate e private del torsolo e il formaggio e condite con la panna acida. Unite le noci tritate e disponete nell’insalatiera.

Ingredienti per 6 persone

400 g di mele Granny Smith, 400 g di formaggio Tilsiter, erbe aromatiche (dragoncello, cerfoglio, erba cipollina), 200 g di sedano bianco, 8 cucchiai di olio, pomodori per guarnire.

Preparazione
Tagliare a dadi le mele lavate, sbucciate e private del torsolo, il sedano bianco pelato e il formaggio. Condite con l’olio e Read more »

Ingredienti per 6 persone

4 mele Granny Smith, 5 cucchiai di olio d’oliva, dragoncello, 400 g di cipollotti (o porri piccoli), 3 cucchiai di zucchero, sale.

Preparazione
Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Unitele ai cipollotti tagliati a fettine sottili. Condite con Read more »

Ingredienti per 6 persone

8 mele Granny Smith, 2 di di panna acida, 200 g di carote piccole, erba cipollina.

Preparazione
Lavate e sbucciate le mele, raschiate e lavate le carotine e grattugiate entrambe. Condite con la panna acida, disponete in una ciotola e prima di servire cospargete con erba cipollina tritata.

Ingredienti per 6 persone

8 mele Granny Smith, 2 di di panna acida, 2 sedani rapa, 2 cipolle, erba cipollina, dragoncello, cerfoglio.

Preparazione
Sbucciate le mele, privatele del torsolo, pelate il sedano rapa e tagliateli a fiammifero. Tritate finemente la cipolla. Riunite gli ingredienti e condite con la panna acida. Mescolate dolcemente e disponete in una ciotola. Prima di servire cospargete Read more »

Ingredienti per 6 persone

1 cavolo, 2 uova sode, 50 g di burro.

Preparazione
Preparate la pasta come nella ricetta precedente e per il ripieno procedete come segue: fate sbollentare un cavolo a cui avrete tolto il torsolo. Tagliatelo a striscioline, salatelo e lasciatelo riposare per circa un’ora. Asciugatelo, aggiungete il burro Read more »