Ingredienti
400g di riccioli, 450 g di scampi, 350 g di zucchine, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione
Rosolate in qualche cucchiaio di olio lo scalogno finemente tritato e, non appena sarà diventato trasparente, unite gli scampi e le zucchine tagliate a julienne. Salate, pepate e portate a cottura su fiamma dolce, aiutandovi con un pò di fumetto di pesce Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, mezzo etto di basilico, 70 grammi di pecorino grattugiato, 50 grammi di parmigiano grattugiato, tre spicchi di aglio, 30 gr. di pinoli, 200 gr. di patate già lessate, 250 g di fagiolini già lessati un bicchiere di olio extravergine d’oliva, sale.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di Trofie, 100 g di rucola freschissima, 400 g di ricotta fresca di pecora, latte, sale e pepe q.b.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 12 miniti circa (se mantecata o saltellata da 10 min.).
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Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, 15 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, gr. 50 pecorino o grana grattugiato, gr. 60 ricotta, una decina di olive nere, un mazzo di prezzemolo tritato, un pomodoro da insalata maturo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, 300 gr.di gherigli di noci, 3 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di mollica di pane, olio extra vergine di oliva, latte, maggiorana e sale q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 12 miniti circa (se mantecata o saltellata da 10 min.). Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 150 gr. di salsiccia fresca, 400 gr. di pomodori pelati, una cipolla rossa piccola, 1 ciuffetto di basilico, 1 cuore di sedano pulito da base e filamenti duri (150 g), una zucchina (200 g), un peperone giallo maturo, una carota, una patata media, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale q.b.. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 1 cavolfiore piccolo (750 g circa), 60 g di burro, timo fresco o secco, 2 spicchi d’aglio½ peperoncino, pangrattato, salvia fresca tritata o secca, sale e pepe nero q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.) Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 500 gr melanzane, 400 gr. pomodori pelati, una cipolla rossa grande, un mazzo di prezzemolo tritato, 6 - 7 foglie di basilico, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.) Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 3 peperoni grandi:1 rosso, 1 verde, 1 giallo, 500 gr di salsa di pomodoro o una scatola di pelati, 6 filetti d’acciuga sott’olio, 1 cipolla rossa, 20 foglie di basilico, olio extra vergine di oliva, sale q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.) Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 400 gr. di pomodori pelati, 200 gr. di verza, 200 gr. carne di manzo macinata, una cipolla rossa, la punta di un cucchiaino di estratto di carne, un cucchiaino raso di Maizena (o di dado in polvere), 1/2 bicchiere di vino rosso, gr. 50 parmigiano, uno spicchio d’aglio, 3 foglie di salvia, un pizzico di rosmarino, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b.. Read more »