Ingredienti per 5 persone
500 gr. di fricelli, 50 gr. di fontina, 50 gr. di emmenthal, 30 gr. di gorgonzola, 50 gr. di grana grattugiato, latte parzialmente scremato, cucchiaio di farina 00, 1 noce di burro, un ciuffo di prezzemolo tritato, noce moscata q.b, sale e pepe nero q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 g di fricelli, 500 g. di calamaretti, 4 patate non grandi, dei ciuffetti di rucola, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe bianco in grani q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 g di fricelli, 4 patate non grandi, 400 gr. di broccoletti, 120 gr. di salmone in scatola al naturale, burro, timo, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 g di fricelli, 4 zucchine bianche, 250 ml di crema di latte (quella fresca per fare la panna), dei ciuffetti di menta (quella romana), burro, olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino, sale q.b..
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Ingredienti per 5 persone
500 gr. di orecchiette, 2 pomodori grandi da insalata, 1/2 peperone giallo, 50 gr. di olive nere snocciolate, 150 gr. di mozzarella a cubetti, 1 ciuffetto di basilico, olio extra vergine di oliva, un pizzico di origano e sale quanto basta.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 18 min.).
Preparazione
Scolate le orecchiette dopo 18 min.di cottura e passatele sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura. Aspettate che la pasta si raffreddi e mettetela in frigo 10 min. dopo averla mescolata con un po’ di olio. In una grande ciotola a parte fate insaporire gli ortaggi tagliati a pezzetti insieme alle olive e ad un trito di basilico, la mozzarella a cubetti, origano e sale, con una buona dose di olio. Prima di servire in tavola versate la pasta nella stessa ciotola e mescolate bene.
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di orecchiette, 400 gr. di polpa di pomodoro, 160 gr. di tonno sott’olio, 1 o 2 filetti d’acciuga, 50 gr. di burro, ruchetta o rucola, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe appena macinato.
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Ingredienti per 5 persone
500 g di orecchiette, una bustina di zafferano, 2 salsicce fresche (300 g circa), 2 cucchiai di passato denso di pomodoro, 40 g di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 18 min.). Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di orecchiette, 400 gr. di polpa di pomodoro, 250 gr. di vitello macinato, 1 peperoncino
2 foglie di alloro, 2 spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe appena macinato.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di orecchiette, 250 gr. di crema di latte (quella fresca per la panna), 500 gr. di spinaci già cotti o surgelati, 1 peperoncino, 1 bustina di pinoli (30 gr.)
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 18 min.) Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di Orecchiette, 400-500 g. di gamberetti, 5 zucchine medio/piccole, un abbondante ciuffo di prezzemolo, 500 g. di pomodori freschi, mezzo peperoncino, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 18 min.). Read more »