|
|
I contorni di Top Ricette
ASPARAGI IN SALSA
Data: 29/9/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
600 | g | punte di asparagi
|
|
| | dado
|
|
300 | g | burro
|
|
3 | | tuorli
|
|
1 | | limone
|
|
| | paprika
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Lessare gli asparagi in acqua salata.
Mettere in una pentola 1/2 bicchiere di
acqua con 1/4 di dado; salare, pepare e
fare bollire finchè il brodo si ridurrà
a 3 cucchiai. Mettere i tuorli in una
pentolina con il succo di limone e il
brodo tiepido e sbattere. Mettere a bagnomaria
sul fuoco e sbattere finchè il
composto sarà cremoso. Togliere dal
fuoco e incorporare il burro fuso. Condire
gli asparagi con salsa e paprika.
|
|
