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I contorni di Top Ricette
INSALATA DELICATA
Data: 4/4/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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2 | | sedani bianchi
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200 | g | formaggio olandese
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1/2 | bicchiere | panna
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1 | vasetto | yogurt
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| | paprika
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| | sale
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Scegliete dei sedani dalle coste piene
e sode. Staccate i gambi più bianchi
e teneri e le foglioline più fresche,
lavateli accuratamente e asciugateli bene.
Tagliate quindi i gambi di sedano a
``julienne" (a piccole strisce non più
grandi di un fiammifero) e
metteteli in una tenina assieme alle
foglioline di sedano e al formaggio
tagliato anch'esso a ``julienne"
oppure a dadini.
In una ciotolina mescolate lo yogurt
con la panna, una spruzzata di limone
e abbondante paprika. Condite con sale, pepe e
versate questa salsetta sull'insalata di sedano
e formaggio mescolando molto delicatamente.
Tenere in frigo almeno mezz'ora
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