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I contorni di Top Ricette
MELANZANE IN BESCIAMELLA
Data: 30/4/1995
melanzane_besciamella
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | melanzane | grigliate
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30 | g | farina
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3 | dl | latte
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2 | | uova
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50 | g | groviera
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150 | g | passato di pomodoro
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| | burro
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| | pangrattato
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| | sale
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| | pepe
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Sciogliere 30 g di burro, versare a
pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. Salare, pepare
e cuocere per 5'
Amalgamare le uova e il formaggio tritato
alla besciamella. In una pirofila
imburrata alternare strati di besciamella, melanzane
e pomodoro. Cospargere
infine con poco pangrattato e poco burro. Cuocere
in forno già caldo per 25'.
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