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MELANZANE AL FORNO

Ingredienti:

Tagliare le melanzane a fettine e metterle a perdere l'acqua sotto sale. Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle in olio caldo.

Adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana, passarle in forno caldo a 200^o per qualche minuto per far fondere il formaggio e servire.