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PATATE IN PADELLA
Data: 4/6/1995
patate_padella
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1/2 | kg | patate
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2 | | peperoni dolci | tagliati a julienne
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3 | cucchiai | olio
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| | sale
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Lessare le patate con la buccia. Scolarle, passarle
nell'acqua fredda, scolarle
ancora, pelarle e tagliarle a fette rotonde
alte 1/2 cm. Disporle a strati
in una terrina salando leggermente e
lasciarle intiepidire. Scaldare l'olio,
unire i peperoni e soffriggerli a fuoco
molto vivace per 5' affinchè l'olio si
insaporisca. Versarlo sulle patate, mescolare
senza romperle con un cucchiaio
di legno e servire subito.
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