Ingredienti per 6 persone
600 g di farina, 3 di di latte, 30 g di lievito di birra, 600 g di carne di manzo magra, sale, noce moscata, pepe, un tuorlo d’uovo (facoltativo), 1 cucchiaino e 1/2 di sale, 125 g di burro, 1 cipolla, 60 g di lardo, 2 uova sode, brodo.
Preparazione
Riunite la farina, il latte, il lievito sbriciolato, il tuorlo, il sale, venticinque grammi di burro e fate una pasta che lavorerete a Read more »
Ingredienti per 6-8 persone
8 peperoni, 2 carote, 100 g di sedano rapa, 7 cucchiai di olio d’oliva,2 grosse cipolle tritate, sale, 1/4 di l di passata di pomodoro.
Preparazione
Portate a bollore una pentola d’acqua. Togliete le calotte ai peperoni e mettetele da parte per ricoprirli quando saranno Read more »
Ingredienti per 6 persone
10 cucchiai di riso cotto,2 uova sode tritate, 2 cucchiai di scalogno tritato, 30 g di burro,1 cucchiaio di aneto tritato, sale, pepe nero macinato, 6 pomodori preparati come nella ricetta precedente.
Preparazione
Portate il forno a 190°. Unite il riso cotto, le uova sode, lo scalogno saltato una decina di minuti nel burro, l’aneto e Read more »
Ingredienti per 6 persone
45 g di burro, 1 cipolla tritata, 300 g di carne di manzo macinata, sale, pepe nero macinato, 6 pomodori non troppo maturi, 7 di di panna acida, prezzemolo.
Preparazione
Accendete il forno e portate la temperatura a 190°. Preparate i pomodori: tagliate via una calotta e con un cucchiaino Read more »
Ingredienti per 6 persone:
1 petto di pollo lessato, 500 g di patate lesse, 2 cetrioli sott’aceto, 100 g di piselli lessati, 8 olive nere, 1 cipolla, 2 dl di maionese, 2 uova sode, prezzemolo.
Preparazione
Tagliate il pollo e le patate a dadini. Pelate i cetrioli e tagliateli a cubetti. In una grande ciotola mescolate il pollo, le patate, i Read more »
Ingredienti per 6 persone
6 pomodori maturi ma sodi, 3 cetrioli, 7 cipolla, sale, pepe nero, 2 cucchiai di olio d’oliva, 7 cucchiaio di aceto
Preparazione
Preparate l’insalata poco prima di portare in tavola. Tagliate i pomodori a spicchi. Pelate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili. Tagliate la cipolla ad anelli. Riunite i pomodori e i cetrioli nell’insalatiera, aggiungete il sale e il pepe, mescolate, quindi Read more »
Ingredienti per 6 persone:
6 cucchiai di panna acida, 1/2 cucchiaino di senape di Digione, 1 cucchiaino di zucchero, 4 rapane, 7 cucchiaio di aneto tritato, 2 uova sode, 3 cetriolini sott’aceto, 7 cucchiaio e 1/2 di succo di limone, sale, 2 cespi di lattuga romana, 12 scalogni
Preparazione Read more »
Ingredienti per 6 persone
2 melanzane, sale, 7 cipolla, 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio spremuto, 7 cucchiaio di succo di limone, sale, 7 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Preparazione
Mettete le melanzane in forno preriscaldato a 180° per una mezz’ora finché risultano morbide. Toglietele dal forno e fatele Read more »
Ingredienti per 6 persone:
200 g di fagioli bianchi di Spagna secchi, 1/2 cucchiaino di sale, paprika, prezzemolo, 200 g di pancetta affumicata a fettine, 7 cipolla grande
Preparazione
Lasciate a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda. Fateli cuocere in acqua finché non sono teneri. Un quarto d’ora Read more »
Ingredienti per 6 persone:
500 g di formaggio Tilsiter, 2 cucchiai di maionese, 2 spicchi d’aglio schiacciati
Preparazione
Passate il formaggio al tritacarne e mescolatelo agli altri ingredienti. Servite freddo accompagnando con fette di pane tostato.