Ingredienti per 6 persone
7 uova, 150 gr. ricotta, 500 cl. latte, 100 gr. burro, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe
Preparazione
Preparare la besciamella, facendo sciogliere in una casseruola metà del burro, aggiungendo la farina e stemperandola con un Read more »
Ingredienti per 4 persone
6 uova, 1 decilitro di latte, 50 gr di parmigiano grattugiato, 4 porri, sale, olio, burro, pangrattato
Preparazione
Pulite e tagliate a rondelle i porri, friggeteli a fuoco basso in una teglia antiaderente. Sbattete le uova in una terrina, salatele, aggiungete il latte e il parmigiano, aggiungete i porri scolati dall’olio di frittura e versate il composto in una teglia da forno Read more »
Ingredienti per 4 persone
una confezione di pasta sfoglia surgelata, 4 patate, 2 cipolle bianche, 4 uova, 100 gr di parmigiano grattugiato, sale, olio d’oliva
Preparazione
Tagliate le cipolle e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per una decina di minuti in olio d’oliva a fuoco basso Read more »
Ingredienti
200 gr. di pasta sfoglia surgelata (da scongelare), 350 gr. di pomodorini, 2 uova, 80 gr. di parmigiano grattugiato, prezzemolo, 1/2 spicchio di aglio, 1 dl di panna da cucina, 30 gr. di pane grattugiato, sale e pepe
Preparazione
Mischiare il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, con il prezzemolo e l’aglio tritato. Lavare e schiacciare i pomodorini Read more »
Ingredienti per 4 persone
400 gr di farina 00, 40 gr di lievito di birra del fornaio, 2 cucchiaini di sale da cucina, un cucchiaino di zucchero, acqua tiepida, olio extravergine d’oliva, 150 gr di panna, stracchino morbido, caciotta toscana
Preparazione
Accendere il forno al minimo. Mettere nel contenitore del robot da cucina l’acqua calda, il lievito del fornaio (non a cubetti), Read more »
Ingredienti per 6 porzioni
150 g burro, 1 tazza e 1/4 di farina bianca, da 3 tazze a 3 tazze e 1/2 di latte, 4 uova (dividere i bianchi dai rossi), 80 g parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe
Preparazione
Far fondere il burro in una pentola piuttosto grande; aggiungere la farina, mescolare e far cuocere per qualche minuto. Read more »
Ingredienti per 4 persone
400 gr di farina 00, 40 gr di lievito di birra del fornaio, 2 cucchiaini di sale da cucina, un cucchiaino di zucchero, acqua tiepida, olio extravergine d’oliva
Preparazione
Accendere il forno al minimo. Mettere nel contenitore del robot da cucina l’acqua calda, il lievito del fornaio (non a cubetti), Read more »
Ingredienti
250 gr di gamberetti sgusciati, 12 olive nere sminuzzate, 1 cucchiaio di prezzemolo, 130 gr di riso, 1 cucchiaino di pepe di cayenna, 1 cucchiaino di pepe bianco, 2 cucchiaini di burro, 5 uova, 4 cucchiai di parmigiano reggiano, 1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione Read more »
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisé, 250 gr. di gorgonzola dolce, una dose di besciamella, pomodorini a ciliegia sodi, prezzemolo tritato q.b., pangrattato q.b., parmigiano reggiano grattugiato q.b., olio d’oliva
Preparazione
Stendere la pasta sfoglia o brisé in una tortiera e adagiarvi la besciamella e uno strato di gorgonzola cremoso Read more »
Ingredienti
1 Kg. di farina 00, 500 gr. di pomodori pelati, 500 gr. di mozzarelle (non acquose), 1 lievito di birra, 200 gr. scarsi d’olio d’oliva, 1 cucchiaio raso di sale fino, ½ lt. d’acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero
Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua calda con l’olio, il sale e lo zucchero. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e impastare Read more »