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BUDINO BIANCO E NERO

Stemperare in 3 bicchieri di latte 100 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina.

Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce.

Appena raggiunge il bollore versare metà della crema in uno stampo da budino.

Incorporare alla metà rimasta 100 g di cioccolato fondente grattugiato e amalgamare bene.

Versare questa crema sulla precedente e far rassodare in frigo per 4 ore.

Servire il budino guarnito con panna montata.