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Le ricette di Top Ricette
SPUMA FREDDA DI VINO
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
6 | | tuorli d'uovo
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200 | g | zucchero
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1/4 | l | marsala
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1/2 | l | vino rosso novello
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6 | fogli | colla di pesce
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| | panna montata
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Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo
zucchero, il marsala, il vino e
cuocere a bagnomaria sbattendo con un
frullino sino ad ottenere una crema
densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata.
Mescolare la crema fino a quando
si raffredda. Disporla in coppe da
spumante, lasciare che si consolidi e
decorarla con panna montata.
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