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Setacciare la farina su un'asse e miscelarla con un cucchiaino da tè di
lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero, una punta di cucchiaino di
zenzero, le mandorle, il tuorlo, l'olio e un po' di brandy e impastare
molto bene.
Dalla pasta così preparata formare delle palline e sistemarle su una teglia
imburrata. Appiattire le palline e conficcare in ognuna una mandorla.
Cuocere in forno per 20' a 175 gradi, fino a che assumono un colore giallo-oro.
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