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SPUMINI ALLE MANDORLE

Ingredienti:

Tostare le mandorle sulla placca del forno a 140' per 15 minuti. Farle raffreddare e tagliarle a filetti. Montare a neve gli albumi con lo zucchero, unire le mandorle e mescolare lentamente dal basso verso l'alto. Disporre l'impasto a cucchiaiate sulla placca del forno. Cuocere a 100' finchè sugli spumini si forma una fessura.