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CROCCANTI DI SESAMO

In un tegame di acciaio versare 200 g di miele e 100 g di zucchero e farli sciogliere a fuoco dolce.

Versarvi 400 g di semi di sesamo fatti tostare leggermente in padella, a fuoco dolce e senza alcuna aggiunta di grasso. Cuocere a lungo (20--25 minuti) a fiamma bassa, sempre rimescolando.

Versare il composto su un tavolo di marmo unto con olio e stenderlo il più sottile possibile con una spatola unta di olio.

Tagliare a pezzi regolari e far asciugare all'aria.