Golubzi… Alcune varianti

Golubzi

Golubzi

Tempo fa avevo già descritto la preparazione dei Golubzi, oggi la ripropongo con alcune varianti che mi ha suggerito la moglie russa di un mio amico, Olga.

Ingredienti
1 Verza (1 crauto)
Carne macinata (400 g per 12 golubzi)
1 ciuffo Prezzemolo (facoltativo)
1 ciuffo di Aneto (facoltativo)
Aglio (facoltativo)
2 Cipolle (per ripieno e per la salsa)
1 Carota grossa
Riso (quantità di riso cotto deve essere più o meno la stessa della carne macinata)
Sale e pepe
Passata di pomodoro

Ripieno: riso cotto + carne macinata + cipolla finemente tritata + prezzemolo + aneto + sale + pepe

Salsa: fare soffritto di cipolla tritata + carota grattugiata + peperone dolce a cubetti + aglio (facoltativo) poi aggiungere la passata di pomodoro. Se la salsa e’ troppo densa aggiungere un pò di acqua.

Formare golubzi, poi friggerli un po’ da entrambi lati, metterli in una pentola, versare la salsa e cucinarli sotto coperchio.

Un’altra variante della salsa: panna acida + un pò di passata di pomodoro (o concentrato di pomodoro). Se la salsa e’ troppo densa aggiungere un pò di acqua.
Mettere i golubzi dopo averli fritti un pò in padella in una pirofila, versare la salsa ed infornarli.

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