Lasagne al forno

Lasagne al forno

Lasagne al forno

Le lasagne al forno sono un piatto tipico della cucina italiana, in particolare dell’Emilia Romagna, ma vengono cucinate in tutto il mondo. Questo primo piatto, ideale per delle cene o per i pranzi domenicali, è composto da strati alternati di lasagne e di ripieno, scelto in base al gusto personale.

Oggi vi proponiamo delle deliziose lasagne al forno con ragù della festa, preparato con ben 3 tipi di carne: pollo, manzo ed agnello. Il tempo di preparazione del piatto è di circa un’ora, ma vi assicuriamo che dopo
una lunga attesa gusterete un piatto gustoso e ricco di sapore.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di pasta fresca all’uovo già pronta
500 gr di carni assortite (Pollo, manzo, agnello)
70 gr di pancetta in una sola fetta
100 gr di salsiccia fresca
500 gr di pomodori maturi e sodi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
80 gr di formaggio grana grattugiato
La punta di un peperoncino
½ bicchiere di vino bianco secco
1 mazzetto di prezzemolo
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
20 gr di burro
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la preparazione: stendere la pasta in sfoglie sottili, tagliarle a rettangoli lunghi 10 cm e larghi circa 8 cm e farli cuocere, pochi alla volta, in abbondante acqua salata in ebollizione; scolarli appena vengono a galla, immergerli in acqua fredda per farli raffreddare e scolarli di nuovo sopra un canovaccio pulito.
Lavare la carne di manzo, di polli e di agnello, asciugarla e tagliarla a listarelle.
Privare la salsiccia della pelle e sbriciolarla; tagliare la pancetta a listarelle. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolarli, privarli della buccia, dei semi, dell’acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. Sbucciare lo spicchio d’aglio e la cipolla, lavarli e tritarli finemente.
In un tegame con 3 cucchiai d’olio mettere la pancetta tritata e farla rosolare brevemente, aggiungere il peperoncino, la cipolla e l’aglio tritati e farli appassire senza lasciarli colorire; versare il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace; unire i pomodori, il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, insaporire con un pizzico di sale e far cuocere la salsa per 15 minuti a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo in una padella antiaderente far rosolare la salsiccia facendola colorire da tutte le parti; scolarla e tenerla da parte.
Far rosolare, separatamente, le listarelle di pollo, di agnello e di manzo in una padella antiaderente spennellata con 1 cucchiaio di olio, facendole dorare leggermente da tutte le parti, e insaporire con un pizzico di sale e di pepe; aggiungere le listarelle di manzo e di agnello alla salsa di pomodoro e farle rosolare per 10 minuti.
Unire le listarelle di pollo, la salsiccia rosolata e continuare la cottura per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; aggiungere infine il prezzemolo tritato. Imburrare una pirofila, disporre uno strato di lasagne, distribuirvi sopra un poco di ragù di carne preparato, cospargere con un poco di formaggio grana grattugiato e continuare con lo stesso procedimento fino a esaurimento degli ingredienti terminando con il ragù di carni assortite.
Far cuocere le lasagne in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti e servirle calde.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply