Ingredienti
600 gr. di farina, 2 patate, 1 cucchiaio d’olio pugliese, 1 lievito di birra, 500 gr. di mozzarelle, sale, latte q.b., 500 gr. di pomodori pelati, parmigiano grattugiato, 15 olive snocciolate, pepe q.b.
Preparazione
Impastare la farina con le patate lessate e schiacciate, olio, lievito, sale e il latte tiepido. Read more »
Ingredienti per 6 porzioni
600 gr di patate, 130 gr di farina bianca, 3 uova, olio q.b., sale e pepe nero macinato
Preparazione
Sbucciare e grattugiare le patate; unire la farina, un pizzico di sale, poco pepe e le uova intere.
Impastare velocemente il tutto tenendo presente che la quantità di farina dipende dalla qualità delle patate, che possono Read more »
Ingredienti
300 gr. di farina 00, 15 gr. di lievito di birra, 4 cipolle bianche, pomodori pelati, olive nere denocciolate q.b., uva sultanina q.b., capperi q.b., sale
Preparazione
Impastare 300 gr. di farina con 15 gr. di lievito di birra diluito in acqua tiepida e un pizzico di sale. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, mezzo etto di basilico, 70 grammi di pecorino grattugiato, 50 grammi di parmigiano grattugiato, tre spicchi di aglio, 30 gr. di pinoli, 200 gr. di patate già lessate, 250 g di fagiolini già lessati un bicchiere di olio extravergine d’oliva, sale.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di Trofie, 100 g di rucola freschissima, 400 g di ricotta fresca di pecora, latte, sale e pepe q.b.
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 12 miniti circa (se mantecata o saltellata da 10 min.).
Preparazione Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, 15 foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, gr. 50 pecorino o grana grattugiato, gr. 60 ricotta, una decina di olive nere, un mazzo di prezzemolo tritato, un pomodoro da insalata maturo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di trofie, 300 gr.di gherigli di noci, 3 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di mollica di pane, olio extra vergine di oliva, latte, maggiorana e sale q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 12 miniti circa (se mantecata o saltellata da 10 min.). Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 150 gr. di salsiccia fresca, 400 gr. di pomodori pelati, una cipolla rossa piccola, 1 ciuffetto di basilico, 1 cuore di sedano pulito da base e filamenti duri (150 g), una zucchina (200 g), un peperone giallo maturo, una carota, una patata media, 1 peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio extra vergine di oliva, sale q.b.. Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 1 cavolfiore piccolo (750 g circa), 60 g di burro, timo fresco o secco, 2 spicchi d’aglio½ peperoncino, pangrattato, salvia fresca tritata o secca, sale e pepe nero q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.) Read more »
Ingredienti per 5 persone
500 gr. di capunti, 500 gr melanzane, 400 gr. pomodori pelati, una cipolla rossa grande, un mazzo di prezzemolo tritato, 6 - 7 foglie di basilico, olio extra vergine di oliva, sale e pepe q.b..
Consigli per la cottura: versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione.
Tempo di cottura: 18/20 minuti circa (se mantecata o saltellata da 15 a 16 min.) Read more »