Patè di peperoncini

Crema di peperoncini

Crema di peperoncini

L’altra sera mi è capitato di assaggiare un’interessante crema di peperoncini ideale per crostini o per accompagnare altre pietanze.

Sfortunatamente nessuno mi ha saputo dare la ricetta di questo patè di peperoncini però appena possibile proverò a farla in questo modo.

Ingredienti
10 peperoncini rossi freschi (di quelli lunghi 6-7 cm)
1 cucchiaino di Sale
1 spicchio d’Aglio
Olio d’oliva q.b.

Preparazione
Lavate i peperoncini e tagliatene le estremità. Inseriteli in un mini tritatutto insieme a un cucchiaino da caffè raso di sale e uno spicchio d’aglio (meglio se spremuto precedentemente). Lasciamo scolare la crema di peperoncini ottenuta in un colino un paio di ore.
Successivamente aggiungiamo olio d’oliva fino al raggiungimento della densità desiderata.
Se desideriamo conservare il prodotto in appositi recipienti dobbiamo ricordarci di ricoprirlo con almeno mezzo centimetro di olio d’oliva.

Voi come la preparereste?

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