Penne all’arrabbiata

Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata

Le penne all’arrabbiata rappresentano una valida e gustosa alternativa alla classica pasta aglio olio e peperoncino quando si presentano a casa degli ospiti inaspettati e vogliamo stupirli con qualcosa di buono e contemporaneamente molto veloce e facile da preparare. Sono tipici della cucina laziale.

Ingredienti per 4 persone
400 gr di penne rigate
2 spicchi d’aglio
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
2 peperoncini
4 cucchiai di Prezzemolo
350 gr di pomodori pelati o più semplicemente polpa di pomodoro
100 gr di pecorino

Per la preparazione mettiamo a bollire in una pentola, in abbondante acqua salata, le pennette.

Nel frattempo in una padella di adeguate dimensioni facciamo soffriggere in olio d’oliva gli spicchi d’aglio pestati e i peperoncini tagliati.
Aggiungiamo la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e lasciamo cuocere il tutto qualche minuto, fino a quando non si sarà un pò addensato a questo punto aggiungiamo metà del prezzemolo.

Scoliamo le pennette, e saltiamole brevemente nella padella con il resto degli ingredianti fino a quando il tutto non risulterà ben amalgamato.

Le nostre pennette all’arrabbiata sono quasi pronte, dobbiamo solo spolverle con il resto del prezzemolo e il pecorino grattuggiato prima di servirle.

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