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Aspic di carote e asparagi
(IL PRANZO IN GELATINA)
Ingredienti:
Per 4 persone:
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150 | g | carote e asparagi
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150 | g | carotine
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1/4 | l | gelatina
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1 | cucchiaio | brandy
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1 | cucchiaio | aceto
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1 | tazza | maionese
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100 | g | panna
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2 | cucchiai | pepe verde e rosa
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| | sale
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| | pepe
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Lessare le carote e le punte di asparagi. Quando
la gelatina è ancora calda,
unirvi l'aceto e una macinata di pepe.
Preparare l'aspic alternando la gelatina
alle verdure e mettere in frigo per
4 ore. Preparare la salsa mescolando la
maionese con la panna, il brandy e i
grani di pepe rosa e verde. Servire l'aspic
con la salsa.
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