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I piatti unici di top ricette
Carciofi fantasia
Ingredienti: Dosi per 4:
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8 | | carciofi
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150 | g | pisellini
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100 | g | pancetta
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1/2 | | cipolla
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1 | spicchio | aglio
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| | prezzemolo tritato
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| | pangrattato
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| | grana grattugiato
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1 | | limone
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| | olio
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| | sale
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Mondare i carciofi e lasciarli per 30'
in acqua e succo di limone. Soffriggere
un trito di cipolla e pancetta con 3
cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2
bicchiere di acqua calda. Salare e cuocere
per 15'. Fuori dal fuoco incorporare
1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il
prezzemolo e l'aglio tritati. Sistemare
i carciofi in pentola, coprirli
con i piselli, olio e un bicchiere di
acqua. Cuocere coperto per 40'.
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