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I piatti unici di top ricette
Insalata di trote
Ingredienti:
2 | | trote | di medio peso
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| | olio | meglio se extravergine
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3 | hg | patate | lessate e tagliate a dadini
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1 | | cetriolo | fresco, a fette sottili
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2 | pizzichi | sale
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2 | | limoni | spremuti
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Saltate in padella le trote, intere, prive solo delle interiora, con poco olio.
Dopo una breve cottura spinatele, eliminate testa, coda e pelle, tagliatele a
pezzettini che mettere in un'insalatiera con le patate e il cetriolo.
Condite con sale, olio e succo di limone, mescolate con cura e lasciate
riposare almeno un'ora
Vino consigliato è l'erbaluce di Caluso, giovanissimo, da servire molto
fresco in caraffa.
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