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I piatti unici di top ricette
Mousse di nasello nella trevisana
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | cespo | treuisana
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300 | g | fiiletti di nasello
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200 | g | panna liquida
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I | bicchierino | vino bianco secco
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2 | | albumi d'uovo
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1 | mazzetto | crescione,
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2 | | zucchine
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| | sale
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Cuocete al vapore i filetti di nasello.
Frullatelo insieme alla panna liquida,
agli albumi montati a neve e aggiungete
un pizzico di sale. Diluite il
composto con un bicehierino di vino
hianco, unite le zucchine a tocchetti,
profumate col crescione tritato e
mescolate bene. Disponete sul piatto le
foglie di trevisana e farcitele con la
mousse di nasello. Guarnite con erbe
e servite.
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