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I piatti unici di top ricette
Pasticcio di patate e salsiccia
Ingredienti:
1 | kg | patate
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100 | g | salsiccia
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200 | g | fontina
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50 | g | parmigiano | grattuggiato
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2 | | uova
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1 | | albume
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| | sale
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1/4 | l | panna
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50 | g | burro
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20 | g | pangrattato
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Fare lessare le patate sbucciate in acqua salata e poi passarle allo
schiacciapatate. Incorporarvi la salsiccia tritata, 40 g di burro,
la fontina tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, la panna,
i tuorli e gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo rettangolare
con i bordi alti, cospargerlo di pangrattato e versarvi il composto.
Porre il pasticcio in forno già caldo per cica 30 minuti a calore
moderato. A cottura ultimata la superficie dovrà risultare di un
bel colore dorato.
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