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I piatti unici di top ricette
Pasticcio di verdure
Ingredienti:
Per 4 persone:
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250 | g | mascarpone
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200 | g | mais in scatola | scolato
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2 | | patate
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100 | g | fagiolini
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1 | | cipolla
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150 | g | pisellini | lessati
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2 | | peperoni
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1 | | carota
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40 | g | burro
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| | maggiorana
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150 | g | prosciutto crudo
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1/2 | bicchiere | vino bianco secco
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| | sale
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| | pepe
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4 | cucchiai | besciamella
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| | parmigiano | grattugiato
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Cuocete al dente tutte le verdure taglianole a pezzetti ed insaporitele nel
burro spumeggiante con sale e pepe. Versate il vino, lasciate evaporare ed
unite, mescolando, il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Imburrate una
pirofila, fate uno strato con le verdure ed aggiungete mascarpone,
besciamella, parmigiano, maggiorana, sale e pepe. Coprite con altre verdure
e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Chiudete la pirofila con
un foglio di carta d'alluminio e ponete in forno per circa 30 minuti,
facendo restringere il sughetto a tegame scoperto qualora fosse necessario.
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