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Sedani fondenti con sofficini
Mondare il sedano, scartare le foglie e tagliare le costole a pezzetti. Rosolarlo in un soffritto di cipolla e burro, coprire a filo di brodo e cuocere per circa 40'. Salare, unire una grossa noce di burro fresco e mescolare. Nel frattempo cuocere i sofficini in padella e servirli caldi con il contorno di sedano. |
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