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I primi piatti - pasta - di top ricette
ANTICA PASTA E FAGIOLI
Data: 4/3/1996
antica_pasta_fagioli
Ingredienti:
Dosi per 4:
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200 | g | ditalini
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300 | g | fagioli borlotti | freschi o surgelati
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100 | g | cotenna di maiale
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50 | g | prosciutto crudo
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1 | | patata
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1 | | sedano
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1 | | cipolla
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| | prezzemolo | tritato
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1 | spicchio | aglio
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| | olio
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| | sale
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Mettere in casseruola la cotenna lavata
e i fagioli, coprire con 1 litro e 1/2
d'acqua e cuocere a fiamma bassa. Far
soffriggere il prosciutto, la cipolla e
il sedano tritati con poco olio, salare,
pepare e versare il trito nei fagioli.
Aggiungere la patata. A cottura delle
verdure versare la pasta e cuocere.
Servire con aglio tritato e prezzemolo.
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