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I primi piatti - pasta - di top ricette
MACCARONCINI AL VESUVIO
Data: 23/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | carne di maiale
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2 | | cipolle
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4 | cucchiai | olio di oliva
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30 | g | strutto
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30 | g | salame napoletano
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30 | g | prosciutto crudo
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1 | | carota
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| | sedano
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| | salsa di pomodoro
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| | sale
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| | pepe
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1 | scatola | mais
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400 | g | maccaroncini
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In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto
la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e
la carota pure affettata sottilmente.
Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli
pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando
l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo,
aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere d'acqua e
continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso.
Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di
pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla
sui maccaroni lessati al dente in abbondante acqua salata.
Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
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