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I primi piatti - pasta - di top ricette
MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA
Data: 23/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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100 | g | ceci
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100 | g | fagioli bianchi
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1/2 | scatola | mais
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1 | | carota
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1 | | cipolla
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1 | costola | sedano
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1 | spicchio | aglio
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1 | foglia | alloro
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1 | rametto | rosmarino
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| | olio
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| | sale
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| | pepe | nero
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100 | g | pasta | tipo ditalini
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Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una
notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una
casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate
in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci
ed il meis, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il
rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate,
pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando
di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo
di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
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