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I primi piatti - pasta - di top ricette
PASTA AI FUNGHI
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pasta | Paglia e Fieno
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300 | g | funghi | coltivati
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100 | g | prosciutto cotto
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| | panna
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| | burro
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| | grana | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Fare fondere 40 g. di burro, unirvi i
funghi tagliati sottili e farli insaporire
per 5 minuti a fuoco vivo. Salare,
pepare, unire il prosciutto tagliato a
dadini e cuocere ancora per 3 minuti,
mescolando. Aggiungere 100 g. di panna,
regolare di sale e cuocere per qualche
minuto finchè il sugo si sarà ristretto.
Lessare la pasta, scolarla e condirla
con una noce di burro, il sugo ai
funghi e una manciata di grana.
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