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I primi piatti - pasta - di top ricette
PENNE DEL BOSCO
Data: 20/1/1995
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Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pennette rigate
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50 | g | funghi porcini secchi
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30 | g | grana grattugiato
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2 | spicchi | aglio
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1 | cucchiaio | concentrato di pomodoro
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| | brodo
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| | olio
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| | latte
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| | sale
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| | pepe
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Ammorbidire i funghi in acqua calda, poi
scolarli. Rosolare l'aglio con 4 cucchiai
di olio. Unire i funghi tagliuzzati
e cuocere per qualche minuto. Bagnare
con metà dell'acqua dei funghi filtrata
e far evaporare. Unire il concentrato di
pomodoro diluito con un po' di brodo e
cuocere per 30'. Prima del termine di
cottura unire 1/2 bicchiere di latte.
Condire la pasta con il sugo e il grana.
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