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I primi piatti - pasta - di top ricette
PENNE ALLA PECORARA
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | penne corte
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30 | g | burro
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120 | g | pancetta affumicata | a dadini
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25 | g | parmigiano | grattugiato
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25 | g | pecorino | grattugiato
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2 | dl | panna liquida
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| | basilico
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| | pepe nero
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| | sale
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Lessare la pasta in acqua salata. Nel
frattempo far dorare nel burro la pancetta.
Stemperare la panna con il pecorino
e il parmigiano, poi mescolarvi le
penne scolate al dente; versarvi sopra
i pezzettini di pancetta insieme al loro
condimento caldo. Rimescolare nuovamente
unendo un'abbondante manciata di
pepe e il basilico. Servire subito.
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