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I primi piatti - pasta - di top ricette
PENNE O SPAGHETTI CON SALSA DI PEPERONI E POMODORI
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Per 6 persone:
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600 | g | penne | o spaghetti
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500 | g | peperoni | dolci
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500 | g | pomodori | freschi o pelati
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5 | cucchiai | olio
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1/2 | | cipolla
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2 | cucchiai | prezzemolo | tritato
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4 | | alici | dissalate
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| | sale
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| | peperoncino
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| | parmigiano
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Far appassire la cipolla, tagliata a fettine,
nell'olio d'oliva, a fuoco moderato. Aggiungere i peperoni,
tagliati a piccoli pezzi (quasi un trito) e proseguire la cottura
per circa 8 minuti, sempre a fuoco moderato. Unire i pomodori,
senza pelle e senza semi, ed i filetti di acciuga ridotti a
pezzetti. Insaporire con il sale ed il peperoncino.
Continuare la cottura per altri 10 minuti circa, ed in ultimo
aggiungere il prezzemolo tritato. Condire la pasta, cotta al
dente, con questa salsa e cospargerla di parmigiano grattugiato.
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