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I primi piatti - pasta - di top ricette
TAGLIOLINI PROFUMATI
Data: 3/11/1993
Ingredienti:
Per 4 persone:
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320 | g | tagliolini
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3 | | zucchine
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1 | cucchiaio | erba cipollina | tagliuzzata
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1 | cucchiaio | foglie di timo | fresco
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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150 | g | mozzarella affumicata | o scamorza
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1 | spicchio | aglio
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mescolate tutte le erbe aromatiche con due cucchiai d'olio e lascate
insaporire finchè si cuoce la pasta e preparate il sugo. Lavate e spuntate
le zucchine e tagliatele a filetti. In una padella scaldate due cucchiai
d'olio con l'aglio, appena quest'ultimo sarà dorato schiacciatelo e
levatelo. Buttate nel condimento le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo,
devono risultare morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco.
Tagliate il formaggio a dadini. Lessate la pasta e conditela con le erbe
aromatiche, le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe.
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