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Le ricette di Top Ricette
RISO CON ZUCCA ROSSA
Data: 7/2/1999
Ingredienti
| 500 | g | riso |
| 2 | | dadi |
| 100 | g | fontina |
| 300 | g | zucca rossa |
| 200 | g | prosciutto cotto |
| 2 | | uova |
| q.b. | | grana grattugiato |
Cuocere il riso in un litro e mezzo d'acqua con due dadi.
Friggere gli spinaci nell'olio. Unire il riso quando è freddo
alle due uova, ma solo i tuorli, e metterlo in una terrina rotonda,
coprire con gli spinaci, il prosciutto, la fontina e poi la zucca dopo
averla frullata. Prima di infornare, unire i bianchi montati a neve e il parmigiano.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45'. |
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